Tokyo

L’Effervescence d’Omotesando à Tokyo est un restaurant français 2 étoiles Michelin,
ouvert par le chef Shinobu Namae. Ce dernier associe l’art de la cuisine française aux meilleurs ingrédients japonais pour mettre en valeur sa créativité. Afin de sublimer la saveur originelle des produits, il a souvent recours à une grande variété de styles de cuisine. Le concept d’Effervescence est de proposer un endroit où les gens peuvent se retrouver et se relaxer dans un environnement positif. Le chef et son équipe sont tout entiers dévoués à leurs invités afin de leur faire profiter d’une véritable expérience culinaire.

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Dirigé par le chef Shintaro Miyazaki, Azure 45 propose une cuisine française moderne, gastronomique, haut-de-gamme et créative. « Azure » tire son nom de la belle ligne d’horizon et de la Baie de Tokyo que l’on voit depuis les fenêtres du restaurant. Parmi les ingrédients particuliers utilisés par le chef Miyazaki pour ses plats créatifs, on trouve des poissons fraichement pêchés des marchés Hagi de Yamaguchi et d’Hokkaido.

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Avec sa vue à couper le souffle, ce restaurant gastronomique français fait accélérer votre rythme cardiaque quand vous y pénétrez. Sous l’œil attentif du talentueux chef en second Nicolas Boujéma, l’attrayant menu du Signature offre un éventail de plats authentiquement français, subtilement préparés dans un style contemporain. L’espace repas est séparé par des cloisons argentées en fibre de carbone, baignant ainsi, le jour, la salle à manger de la lumière du soleil. La nuit, la ligne d’horizon scintillante des gratte-ciels de la ville fournit le parfait arrière-plan pour une expérience dînatoire inoubliable.

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Le chef Tanigawa Yasunobu, formé à Paris et en Suisse, dirige cet élégant restaurant avec son épouse et cuisine tout lui-même. Parmi ses spécialités: l’œuf cuit à la vapeur, sauce à la truffe et au foie gras, le pigeon Lacan accompagné d’une légère sauce salmis ou encore le pigeon de Challans rôti, servi avec une sauce Rouennaise. La sélection des vins est impressionnante, elle comprend de grandes bouteilles et des millésimes rares provenant de toutes les régions de France.

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Le restaurant Beige est né en 2004 de la collaboration entre la marque de luxe Chanel et Alain Ducasse. Le restaurant possède une architecture simple et élégante, à l’image du savoir-faire de son créateur, et propose une cuisine subtile et moderne, résolument inspirée par le meilleur de la gastronomie japonaise.

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En plein quartier d’Ebisu se dresse un château français entièrement dédié à la gastronomie de Joël Robuchon. Dans un décor de beige et de champagne, de miroirs et de cristaux, le restaurant propose un menu plein de saveurs reprenant les grands classiques de Joël Robuchon élaborés avec les meilleurs produits du moment. Une cuisine d’exception pour un lieu unique en plein cœur de Tokyo.

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Le chef André Pachon, natif de Montpellier, dirige ce restaurant français haut-de-gamme dans le quartier de Daikanyama, depuis bientôt 30 ans. En pionnier, il est l’un des premiers à avoir introduit une cuisine authentiquement française au Japon. Le restaurant Pachon est apprécié par la population locale pour sa cuisine et ses plats traditionnels comme le désormais célèbre « Cassoulet de Castelnaudary». La bonne ambiance, l’excellente carte des vins et le savoir-faire culinaire en font une expérience unique à Tokyo.

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Le chef Tokoshima propose une large sélection de Yakitori (les grillades japonaises), depuis les classiques ailes, cuisses et blancs de volailles jusqu’aux morceaux les plus surprenants et raffinés à découvrir sur place. C’est un perfectionniste qui supervise la préparation minutieuse du yakitori. L’assaisonnement simple – sel, poivre noir et sauce soja – permet de faire ressortir les saveurs naturelles du poulet. C’est un bel et élégant restaurant avec un comptoir entourant la cuisine offrant aux clients une vue directe sur les méticuleuses préparations de chaque kushi (brochettes).

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Sushi Mitani est un restaurant de haut vol où vous pourrez vivre une expérience culinaire résolument exceptionnelle. Le chef, M. Mitani, s’inspire de la cuisine traditionnelle de l’ère Edo en y apportant sa touche personnelle pour élaborer une cuisine de saison des plus délicates. Afin de sublimer votre repas, suivez les conseils du sommelier qui ne manquera pas de trouver pour vous les meilleurs vins et sakés de l’impressionnante cave du restaurant. Une aventure sensorielle totale à ne pas rater.

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À son ouverture en 1926, ce musée était le tout premier musée d’art public au Japon. De nombreuses expositions y sont présentées, temporaires et thématiques ainsi que des chefs-d’oeuvre du monde entier. L’édifice a été dessiné par le fameux architecte japonais Kunio Maekawa, une référence pour tous les amateurs de design. Le Musée aspire à être une « porte d’entrée vers l’art », ouverte à tous pour des expériences artistiques fascinantes – c’est un endroit que les enfants peuvent visiter, et où les artistes en herbe peuvent débuter leurs travaux. Le Musée s’efforce d’être un havre d’enrichissement du cœur.

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Aussi connu sous le nom de Ryogoku Sumo Hall, le Ryogoku Kokugikan est une arène sportive couverte, située à Yokoami dans le voisinage de Sumida. Parmi les 6 grands tournois officiels de sumo organisés chaque année au Japon, 3 ont lieu au Ryogoku. Le sumo, sport de lutte national, est caractérisé par le gabarit des lutteurs et par deux règles simples traditionnelles : interdiction de sortir du cercle (dohyo) et ne toucher le sol qu’avec la plante des pieds. Appelés « rikishi », ces lutteurs exclusivement masculins ne portent qu’un « mawashi », une bande de tissu serrée de la taille à l’entre-jambe qui constitue la seule prise autorisée pendant le combat.

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Ce temple bouddhiste est situé à Asakusa. C’est l’un des temples les plus colorés et populaires de Tokyo. La légende raconte qu’en l’an 628, deux frères péchèrent une statue de Kannon, la déesse de la miséricorde, dans les eaux de la rivière Sumida. Alors qu’ils replongeaient la statue dans l’eau, elle ne cessait de revenir à eux. Ils firent donc bâtir le temple de Sensoji au bord de la rivière en son honneur. Le temple achevé en 645 est le plus vieux temple de Tokyo.

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Le marché de Tsukiji est le plus grand et le plus animé des marchés de poissons au monde. La principale raison de s’y rendre à 5 heures du matin est de pouvoir assister en direct aux ventes aux enchères de thon. Près du rayon à sushis et des boutiques de ramen, vous trouverez des magasins de détail qui vendent de tout, des fruits de mer frais ou du katsuobushi (de la bonite séchée) jusqu’aux couteaux et céramiques traditionnels. Il s’agit d’un pèlerinage incontournable pour toute personne intéressée par la culture culinaire japonaise ou à la recherche de repas abordables.

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Le Jardin National de Shinjuku Gyoen est le plus bel espace vert de Tokyo. Fin mars, début avril, à la saison des cerisiers en fleurs, la pelouse centrale est particulièrement impressionnante. Pensez à apporter un pique-nique pour le déjeuner. Vous pouvez aussi acheter une grande variété de plats à emporter dans l’espace de restauration situé au niveau du sous-sol du grand magasin Takashimaya.

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Situé près du Meguro Metropolitan Art Museum, ce jardin est un véritable havre de paix au sein de la bourdonnante Tokyo. Happoen porte bien son nom de « jardin aux huit regards », sa beauté s’exprimant quelle que soit l’heure ou la saison grâce aux nombreuses ambiances dont il est composé. L’étang est notamment l’endroit parfait pour se détendre et assister à la célèbre cérémonie du thé réalisée par les gardiens du lieu.

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